پروتِئاز (protease)
نام عام آنزیمهای گوارشی[۱] قادر به تجزیۀ پروتئینها. نمونههایی از آنزیمهای این گروه عبارتاند از پپسین[۲] در معده، و تریپسین[۳] در رودۀ کوچک.
