قلیه میگو: تفاوت میان نسخه‌ها

تمر هندی را در یک لیوان آب می‌خیسانند و آرد را با آن مخلوط می‌کنند. پس از 10 دقیقه آن را در صافی ریخته و با فشار قاشق عصارۀ آن را از صافی رد می‌کنند. سبزی‌ها، سیر و پیاز را با هم چرخ کرده و درون تابه با روغن به خوبی تفت می‌دهند؛ سپس رب را به آن اضافه می‌کنند. میگوی پاک‌شده را هم به آنها اضافه کرده و کمی تفت می‌دهند تا از حالت خامی درآید. پس از آن محتوای تابه را درون قابلمه ریخته و عصارۀ تمر هندی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را به آن اضافه کرده و روی شعلۀ ملایم می‌گذارند تا خورش به خوبی جا بیفتد.

----