ارگوسترول

اِرْگوسْترول (ergosterol)
ماده‌ای که بر اثر تابش اشعۀ ماورای بنفش آفتاب به پوست بدن به ویتامین د۲‌ تبدیل می‌شود. این ویتامین به سوخت‌و‌ساز کلسیم و فسفر کمک می‌کند، باعث تشکیل استخوان می‌شود، و در کودکان از بروز راشی‌تیسم (نرمی استخوان) جلوگیری می‌کند. ارگوسترول با فرمول C_۲۸H_۴۳OH نوعی استرول است که در ارگو، مخمر و سایر قارچ‌ها، و برخی از چربی‌های حیوانی یافت می‌شود. مخمر منبع عمدۀ ارگوسترولِ تجاری است.

---