ارگوسترول
اِرْگوسْترول (ergosterol)
ماده‌ای که بر اثر تابش اشعۀ ماورای بنفش آفتاب به پوست بدن به ویتامین د۲[۱] تبدیل می‌شود. این ویتامین به سوخت‌و‌ساز[۲] کلسیم[۳] و فسفر[۴] کمک می‌کند، باعث تشکیل استخوان می‌شود، و در کودکان از بروز راشی‌تیسم[۵] (نرمی استخوان) جلوگیری می‌کند. ارگوسترول با فرمول C۲۸H۴۳OH نوعی استرول[۶] است که در ارگو[۷]، مخمر و سایر قارچ‌ها، و برخی از چربی‌های حیوانی یافت می‌شود. مخمر منبع عمدۀ ارگوسترولِ تجاری است.